Bubbels & Meer is dé Nederlandse vertegenwoordiger van een aantal kleinere champagnehuizen. Het zijn familiebedrijven die vaak al meer dan 100 jaar bestaan en soms door meerdere generaties worden gerund. Ze zijn stuk voor stuk enorm toegewijd. Werken met respect voor natuur en omgeving. Massaproductie kennen ze dan ook niet. Op jaarbasis maken ze 20.000 tot 125.000 flessen champagne. Wel hebben ze allemaal het hele proces: van het telen van de druif, het plukken, blenden, rijpen en verkoop in eigen beheer. Deze families leven voor de champagne. Dat maakt ook dat deze champagnes vakmanschap, passie en liefde ademen. En dat proef je! De champagnes van deze huizen worden inmiddels in een heel aantal restaurants geschonken. Het zijn voornamelijk de restaurants in het hogere segment, waaronder ook sterrenrestaurants zoals Fred in Rotterdam.